PRIMITIVO SALENTO IGT - I Classici - Mottura 2020
Červené víno, suché.
Objem alkoholu: 13 %
Odrůda: 100 % Primitivo
Odrůda za svůj název vděčí poměrně rychlému dozrávání hroznů. Vinobraní se provádí koncem srpna až začátkem září.
Nedávné studie prokázaly genetickou podobnost Primitiva s kalifornskou révou Zinfandel. Primitivo dává velmi plná,
koncentrovaná vína s vysokým obsahem extraktu a bohatou vůní. Typický je také dlouhý aromatický závěr.
Vinařství: Mottura
Země původu: Itálie
Vinařská oblast: Apulie (Salento)
V oblasti, ve které jsou vysázené vinice, jsou mírné zimy. Jaro a léto je suché.
Typologie půdy: Vápenatá a jílovitá půda.
Výnosnost na 1 ha: 100 t
Vinifikace: Sběr hroznů probíhá ručně v době, kdy hrozny dosáhnout optimální zralosti. Hrozny jsou před zpracováním
důkladně tříděny. Macerace (nakvašování na hroznech) probíhá tradičním způsobem po dobu 8-10 dní. Moštu fermentuje
při kontrolované teplotě 20 ° C. Malolaktická fermentace se provádí v ocelových tancích. Víno zraje 6 měsíců
v barikových sudech z francouzského dubu a po nalahvování ještě 2-3 měsíce v láhvi.
Charakteristické znaky: Výrazná a zářivá červená barva. Vůně je intenzivní s tóny zralého červeného ovoce, třešní,
borůvek, vanilky a aromatických bylin. Chuť je plná, dlouhotrvající s příjemnými taniny.
Gastronomie: Hodí se k pečenému jehněčímu masu a zvěřině.
Alergeny: obsahuje siřičitany.
Ideální teplota k podávání: 18 - 20 ° C.
Typ vína: Červené víno, suché.
Obsah alkoholu: 13%
Odrůda vína: 100% Primitivo
Země: Itálie
Vinařský region: Apulie (Salento)
Vinařství: Mottura
Způsob výroby: Sběr hroznů probíhá
ručně. Hrozny jsou před zpracováním
důkladně tříděny.
Zrání: Víno zraje 6 měsíců v barikových
sudech z francouzského dubu a poté
ještě 2-3 měsíce v láhvi.
Barva: Výrazná a zářivá červená barva.
Aroma: Vůně je intenzivní s tóny
zralého červeného ovoce, třešní, borůvek,
vanilky a aromatických bylinek.
Chuť: Chuť je plná, dlouhotrvající
s příjemnými tříslovinami.
Snoubení s pokrmy: Hodí
se k pečenému jehněčímu masu a zvěřině.
Ideální teplota k servisu: 18 - 20 °C
Sleva
