PRIMITIVO DI MANDURIA - LEGGENDA
VIGNE VECCHIE DOP 2019
Vigneti del Salento
Vigneti del Salento
Typ vína: Červené víno, suché.
Obsah alkoholu: 14,5 % - 16 %
Odrůda: 100% Primitivo
Země: Itálie
Země: Itálie
Vinařský region: Apulie, Salento
Odrůda Primitivo je považována za ambasadora oblasti Apulie.
Hrozny na výrobu tohoto vína se rodí na nízkých keřích vinné révy, které jsou více než 70 let staré.
Červená půda s vysokým obsahem železa a příměsí vápence. Kombinace ideálních
klimatických a půdních podmínek je základem pro vznik skvělého vína.
Vinařství: Vigneti del Salento
Způsob výroby: Vinobraní se provádí ručně. Hrozny se na keřích nechávají lehce přezrát.
Macerace probíhá 10-12 dní při kontrolované teplotě. Malolaktická fermentace v ocelových tancích.
Zrání: Víno zraje v barikových sudech z amerického a francouzského sudu 12 měsíců.
Charakteristické znaky: Výrazná rubínová barva s purpurovými odlesky. Vůně je výrazná s tóny
třešňové a ostružinové marmelády, mentolového tabáku a koření. V chuti vyniká
nasládlá kořenitá složka s kakaovým a kávovým závěrem. Velmi dobrá perzistence.
Alergeny: obsahuje siřičitany
Snoubení s pokrmy: Hodí se k rizotům, zapečeným těstovinám, červenému pečenému masu, jehněčímu
a vyzrálým sýrům výrazné chuti. Skvělé k těstovinám pappardelle s ragú a kančím masem.
Ideální teplota k servisu: 18° C.
Vigneti del Salento - 0,75 l
Typ vína: Červené víno, suché.
Aroma: Výrazný buket s tóny
třešňové a ostružinové marmelády,
mentolového tabáku a koření.
Chuť: Na patře vyniká kořenitá
složka s kakaovým a kávovým
závěrem. Velmi dobrá perzistence.
Snoubení s pokrmy: Rizoto,
zapečené těstoviny, jehněčí,
červené maso, vyzrálé sýry.
Doporučujeme k těstovinám
pappardelle a kančímu masu.
Typ vína: Červené víno, suché.
Aroma: Výrazný buket s tóny
třešňové a ostružinové marmelády,
mentolového tabáku a koření.
Chuť: Na patře vyniká kořenitá
složka s kakaovým a kávovým
závěrem. Velmi dobrá perzistence.
Snoubení s pokrmy: Rizoto,
zapečené těstoviny, jehněčí,
červené maso, vyzrálé sýry.
Doporučujeme k těstovinám
pappardelle a kančímu masu.
Skladem
739Kč
Primitivo Leggenda - 6 ks
Vigneti del Salento
Skladem
4 434Kč
Primitivo Leggenda - 12 ks
Vigneti del Salento
Skladem
8 868Kč
Primitivo Leggenda - 24 ks
Vigneti del Salento
Skladem
17 736Kč
GOLD MEDAL - Berliner Wein Trophy 2022
Vinařství San Marzano
vzniklo v roce 1962 jako projekt několika menších vinařů, kteří byli přesvědčeni o jedinečnosti oblasti Apulie pro pěstování vinné révy a oliv.
San Marzano je situováno v apelační zóně DOP Primitivo di Manduria, v blízkosti města Salento. Tato zóna disponuje starými vinnými odrůdami, které zde mají díky
klimatickým podmínkám a půdnímu složení ideální podmínky a jinde na světě se nevyskytují. Mezi typické modré odrůdy patří Primitivo, Malvasia Nera a Negroamaro.
Apulie se nachází mezi 2 moři - Jónským a Středozemním. Oblast je známá vysokými teplotami, minimálními srážkami a "červenou" půdou s vysokým obsahem železa.
Jedinečným místem je vinice v oblasti DOP Primitivo di Manduria s průměrným stářím keřů 60 let, kde se vyrábí stejnojmenné víno v limitovaném množství.
San Marzano razí moderní způsob výroby vín, vždy ale s ohledem na starodávnou apulijskou vinařskou tradici. Právě tradice, vášeň a citlivost v používání moderních technologií
je zdejším vodítkem pro produkci odrůdově charakteristických vín, jež v sobě zrcadlí místní terroir.
